SEZAM BIAŁY ŁUSKANY

Sezam biały stanowi dobre źródło kwasu foliowego, witaminy B2, witaminy B3 oraz pokrywają, w 100 gramach, więcej niż połowę dziennego zapotrzebowana na witaminę B1 i B6. Choć nie znajdziemy w nich dużych ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A i E, bardzo wysoka zawartość minerałów z pewnością nam to zrekompensuje. Sezam jest bowiem wspaniałym źródłem wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, cynku, miedzi oraz manganu. Ponadto, sezam dostarcza znaczących ilości innych składników mineralnych – selenu oraz pewnych ilości potasu. Nasiona są bardzo dobrym źródłem białka (choć nie jest to białko pełnowartościowe) i zawierają dużo aminokwasów. Zawierają wiele korzystnych dla zdrowia składników, takich jak lignany, sezamol i sezaminol. Sezamol i sezaminol są antyoksydantami. Wszystkie te związki eliminują szkodliwe wolne rodniki z organizmu. Lignany mają silne właściwości antyoksydacyjne, antynowotworowe i dodatkowo regulują gospodarkę hormonalną.Sezam może być wykorzystywany zarówno do przygotowywania deserów – stanowi np. podstawowy składnik słodkich i chrupiących sezamków oraz rozpływającej się w ustach chałwy – jak i dań wytrawnych. Sezam idealnie nadaje się np. jako składnik panierek czy domowego pieczywa, a jego prażone nasiona możemy dodawać do sałatek. Idealny dressing stanowi do nich też aromatyczny olej sezamowy. Ma on również zastosowanie w kosmetyce – idealnie nawilża i odżywia skórę.

KRAJ POCHODZENIA: INDIE